Соус-майонез из кешью

 

Этот майонез, конечно, отличается от обычного майонеза - он намного вкусней и полезней. Этот соус можно использовать в рецептах вместо майонеза.  Он чудесно сочетается с Вегетарианской «шубой», с овощными сэндвичами.

 

Ингредиенты:

 

1 стакан (250 мл) сырого кешью, замочить на 2 часа и промыть

6 ст.л. воды

3 ст.л.  свежевыжатого лимонного сока

1 ч.л. соли

2 мягких финика, косточки убрать

Щепотка чёрного перца

½ ч.л. кориандра

¼ ч.л. асафетиды

3 ст.л. оливкового масла

 

Приготовление:

 

1. Соедините кешью, воду, лимонный сок, финики, соль, перец, асафетиду, кориандр в блендере и взбейте до кремообразной массы.

2. При работающем блендере добавьте через специальное отверстие оливковое масло и дайте блендеру хорошо всё перемешать.

3. Если соус получился очень густым или для вашего блендера тяжело обработать ингредиенты, то добавляйте воды по 1 столовой ложке за раз, пока ситуация не улучшится или пока вы не получите нужную консистенцию.

4. Вы можете поиграть со специями, которые добавляете в зависимости от вашего желания и вкуса.