Пирожное с черешней

 

Восхитительное нежное пирожное, которое порадует всех. Вам нужно обязательно попробовать.

 

Ингредиенты:

 

Ореховый слой

1 стакан миндаля, очищенного от кожуры

1 стакан кокосовой стружки

6 больших фиников (лучше всего Medjool)

1 ч.л. воды

 

Кремовый черешневый слой

1,5 стакана кешью

0,5 стакана воды

¼ стакана кленового сиропа

0,5 ч.л. ванильного экстракта

0,5 стакана растопленного кокосового масла

—

1 стакан половинок черешни без косточек

 

Приготовление:

 

Ореховый слой

В чаше с S-образными ножами комбайна перемолите миндаль до крупнозерновой муки, добавьте кокосовую стружку и финики и снова перемолите до комковатой, но однородной массы. Добавьте воду и перемешайте, если необходимо добавьте ещё немного воды. Выложите полученную массу на противень или форму и хорошо разровняйте пальцами. Важно подобрать форму, в которой вы заполните всё дно, так как второй слой может растечься. Можно оставить часть миндальной массы для посыпки.

 

Кремовый черешневый слой

Кешью, воду, кленовый сироп и экстракт ванили положите в блендер и обработайте до кремообразного состояния. Добавьте кокосового масла и снова перемешайте в блендере. Переложите крем в миску и аккуратно добавьте половинки черешни, перемешайте. Долго не мешайте, а то черешня будет давать сок. Распределите крем на ореховый слой, разровняйте. Сверху посыпьте оставшимся ореховым слоем или любой другой посыпкой по вашему вкусу. У меня это немного тёртого шоколада. Поставьте в морозильник на 2 часа, а потом переставьте в холодильник на пару часов. Разрежьте на квадратики и подавайте. Приятного аппетита!