top of page
Яблочное чатни
Яблочное чатни - это очень вкусная приправа к рису, кашам и лепёшкам. Такое чатни можно готовить не только из яблок, но и из других фруктов: персиков, слив, абрикосов, чёрной смородины. Яблоки можно использовать любого сорта, главное, чтобы они были твёрдые и спелые.
Время приготовления - 30 минут
Ингредиенты:
6 яблок среднего размера
4 ст.л. топлёного масла
1 ч.л. сухого имбиря или 2 ч.л. натёртого свежего
2 палочки корицы
1 ч.л. семян аниса
0,5 ч.л. размолотой гвоздики или 6 гвоздик
1 ч.л. куркумы
щепотка чёрного перца
щепотка асафетиды (по желанию)
4 ст.л. воды
2-3 ст.л. сахара
Приготовление:
1. Помойте яблоки, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на мелкие кусочки.
2. Разогрейте сковороду и растопите топлёное масло. Потом положите имбирь, палочки корицы, семена аниса, щепотку перца и гвоздику. Помешайте 20 секунд, добавьте куркуму и асафетиду, а потом нарезанные яблоки. Хорошо помешивайте в течение 3 минут.
![](https://static.wixstatic.com/media/76ebf8_c37aba58775d477cad0c1e0dea403711.jpg/v1/fill/w_529,h_410,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/76ebf8_c37aba58775d477cad0c1e0dea403711.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/76ebf8_3ff9608207d4442393a4c43bd48cf257.jpg/v1/fill/w_529,h_398,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/76ebf8_3ff9608207d4442393a4c43bd48cf257.jpg)
3. Добавьте воды, снова перемешайте, закройте крышкой и готовьте около 15 минут, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
4. Удалите палочки корицы и гвоздику (если вы использовали целые гвоздики) и разомните яблоки.
5. Добавьте сахар и хорошо мешайте пока приправа не загустеет.
6. По желанию можно добавить изюма.
Приятного аппетита!
bottom of page