Шоколадные кексы с глазурью

 

Ингредиенты:

 

1 стакан миндального или кокосового молока

1 стакан сахара ( я использовала 2/3 стакана сахара)

1/3  стакана оливкового масла

1 ст.л. яблочного уксуса

1 ч.л. ванильного экстракта

1,5 стакана цельнозерновой муки

1/3 стакана порошка какао

1 ч.л. без горки соды

Щепотка соли

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 190 градусов и подготовьте форму для кексов и бумажные формочки.

2. Миксером или в комбайне, (а можно и в ручную) соедините молочко, оливковое масло, сахар, яблочный уксус, ваниль и на маленькой скорости хорошо перемешайте.

3. Добавьте сухие ингредиенты (муку, какао, соду и соль) и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

4. Разложите полученную смесь по формочкам. Если вы не используете бумажные формочки, смажьте форму кокосовым маслом. (Хотя я не пробовала выпекать без бумажных формочек, но думаю, должно получиться). Выпекайте 20-25 минут.

5. Когда кексы остынут украсьте кленово-ореховой глазурью. Рецепт глазури здесь.