Фаршированный перец

 

Ингредиенты:

6-8  болгарских перцев среднего размера

3 ст.л. топлённого масла

100 гр. раскрошенного адыгейского сыра

1 чашка (175 г) отварного белого риса

½  чашки (75 г) слегка поджаренных и измельчённых орехов кешью

½  ч.л. асафетиды

1 ч.л. соли

2/3  чашки (150 мл) сметаны

 

Приготовление:

 

1. Вымойте перчики, срежьте у каждого верхушку, внутренности выбросьте.

2. Нагрейте ги в маленькой кастрюле на среднем огне. Раскрошите адыгейский сыр, положите его в кастрюлю и поджаривайте, размешивая, в течение 1-2 минут. Затем добавьте отварной рис, орехи, асафетиду, соль. Хорошо перемешайте, снимите с огня.

3. Нафаршируйте перцы и накройте их отрезанными верхушками. Чтобы закрепить их, можно сделать специальную пасту, смешав столовую ложку муки и немного воды.

4. Положите фаршированные перцы в термостойкую посуду, смазав её предварительно маслом. Добавьте 4 ст.л. или чуть больше воды, накройте крышкой и запекайте в духовке при 150 С в течение 20 – 25 минут. Следите, чтобы вода в кастрюле не выкипала.

5. Сбрызните лимонным соком и посыпьте перцы свежей зеленью.