Гауранга

Картофель, запечённый с адыгейским сыром

 

Ингредиенты:

 

450 гр адыгейского сыра

10 средних картофелин

½ ч.л. асафетиды

3 ч.л. соли

1 ч.л. молотого чёрного перца

3 ст.л. нарубленных листьев кориандра или чабреца (можно взять петрушку или укроп)

3 ст.л. молотого кориандра

700-750 мл сметаны, смешанной с 1 ч.л. куркумы

50 гр сливочного масла

 

Приготовление:

 

1. Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками. Ломтики должны быть действительно тонкие, чтобы хорошо пропечься.

2. Смажьте сливочным маслом форму для выпекания и выложите слой ломтиков картофеля, взяв одну третью часть от нарезанного картофеля.

3. Посыпьте этот слой третьей частью всех специй в следующей последовательности: асафетида, соль, перец, свежий кориандр (или другая зелень), молотый кориандр. Сверху сделайте слой раскрошенного адыгейского сыра, полейте равномерно одной третью сметаны и одной третью растопленного сливочного масла.

4. Затем положите второй слой нарезанного картофеля и другие компоненты в том же порядке, а затем  - третий. Если ваша форма для выпекания имеет не очень большую площадь дна, то можно сделать 4 слоя, разделив все компоненты на 4 части.

5. Накройте форму для выпекания листом фольги, плотно подверните края и поставьте в духовку разогретую до 200 С, на 40 минут.  Потом снимите фольгу и выпекайте ещё 15 минут. В разных духовках будет готовиться по-разному, поэтому проверьте картофель на готовность, ломтики должны быть мягкими.