Я очень люблю пространство кухни и всякие разные штучки для приготовления еды.
Моя кухня-мечта – это очень просторное помещение с удобной системой шкафов, полочек, ёмкостей для хранения продуктов, посуды и всякой утвари. Это продуманный набор нужных приспособлений, девайсов которые упрощают процесс приготовления пищи или помогают сделать блюда красивыми и необычными. Это аромат специй, трав заботливо разложенных по бесконечным баночкам. Это красивая посуда, радующая своими формами и цветами. Это процесс творчества – когда я готовлю интуитивно, легко заменяя ингредиенты, всегда добавляя, что-то своё. Это вкусная и здоровая еда. Это семья и близкие за столом. И ведь мечта – почти реальность. Всё есть, не хватает побольше пространства и какой-нибудь новой кастрюльки, вот этой нужной штуки и той красивой синей тарелки… :)
А что говорят о кухне в трактате о диетологии и приготовлении еды «Кшемакутухалам»?
В соответствии с авторитетными древними писаниями и авторами тех времён, которые занимались вопросами диетологии и приготовления еды, кухня должна соответствовать следующим общим требованиям: 1. На кухне должно находиться всё необходимое: продукты, зёрна, овощи, специи, кухонная утварь и приспособления для приготовления, обработки и сервировки пищи. 2. Управление кухни должно быть в руках искусного повара, который обладает качествами, навыками и умениями в приготовлении пищи. 3. Кухня должна быть защищена от недругов, нежелательных или завистливых людей. Это также можно понимать так, что лучше, когда кухня не видна с порога квартиры/дома. 4. Кухня должна быть чистой и благоухать приятными ароматами. Специальные ароматические вещества используются не только для приятного запаха, но и для дезинфекции пространства. 5. Кухня должна располагаться в юго-восточной части жилого пространства. Это та часть, которая управляется элементом огня. 6. На кухне должна быть тщательно продумана вентиляция, на окнах должны быть сетки.