Соус «Альфредо»

 

Потрясающий кремовый соус, где основу составляет цветная капуста. Он прекрасно сочетается с рисом, чечевичными котлетами, запечёнными овощами. Также этот соус предоставляет вам сделать фетучини альфредо, когда вам очень захотелось пасты.

 

Ингредиенты:

1 небольшая головка цветной капусты или 4 стакана наполненных соцветиями цветной капусты с горкой

1 ст.л. оливкового масла

½ стакана миндального или кокосового молочка

1 ст.л. лимонного сока

¾ ч.л. соли

Перец по вкусу

Любимые специи

 

Приготовление:

 

1. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и положите в кастрюльку, добавьте воды, чтобы она покрыла цветную капусту; поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 5-7 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой, потом слейте воду.

2. Переложите сваренную цветную капусту в блендер. Добавьте оливкового масла, молочка, лимонного сока, соли, перец и специи по вашему вкусу. Я использовала 0,5 ч.л. кориандра, щепотку асафетиды и 0,5 ч.л. куркумы для золотистого цвета. Взбейте смесь до гладкой, однородной массы.

3. Перелейте соус в кастрюльку и подогрейте перед подачей.

 

Получайте удовольствие!