Гристроганофф

 

                                                                                          На 3 порции

Ингредиенты:

450 гр. порезанных шампиньонов

1-2 ст.л. масло ги

2 стакана овощного бульона

1 стакан кешью (можно чуть меньше)

1/4 ч.л. порошка асафетиды

1 ч.л. тимьяна

1 ч.л. розмарина

1 ч.л. орегано

 

Приготовление:

1. Промойте кешью и замочите его в воде.

2. Порежьте грибы тонкими пластинками.

3. На сковороде разогрейте масло ги, добавьте асафетиды, потом добавьте порезанные грибы и готовьте 3-5 минут помешивая.

4. Уменьшите огонь и добавьте овощной бульон*. Закройте крышкой и готовьте около 30 минут время от времени помешивая.

5. Слейте воду, в которой замачивался кешью, переложите орехи в блендер, добавьте полстакана чистой воды и перемолите до кремообразного состояния.

6. Добавьте крем кешью и травы к грибам хорошо перемешивая. Готовьте ещё 15 минут. Если грибная масса кажется слишком густой, добавьте немного воды.

7. Посолите и поперчите и подавайте с вашим любимым гарниром. Очень вкусно с пюре из цветной капусты.

 

* Овощной бульон очень просто и быстро готовится. Очень удобно для этого использовать кочерыжки и стволы от цветной капусты и брокколи, остатки разных овощей. Нужно небольшое количество овощных частей поварить 10-15 минут и у вас получается ароматный овощной бульон.