6 вкусов
Как управлять умом и телом с помощью еды
Капоната с ячменём
Капоната - это традиционное сицилийское блюдо, овощное рагу, где заглавную роль играют баклажаны и томаты. Мой рецепт – это вольная импровизация на тему, плюс добавление ячменя для создания полноценного питательного и вкусного блюда.
Ингредиенты:
3 ст.л. оливкового масла
2 небольших баклажана, порезанных
1-2 небольших зелёных болгарских перца, порезанных
6 помидорок черри или 1 большой помидор
1 стакан перловки
100 мл томатного соуса
¼ стакана порезанных оливок
0,5 ч.л. сухого орегано
Свежий базилик
Приготовление:
1. Промойте перловку, положите в кастрюльку и залейте водой как написано на упаковке, посолите. Я использовала 4 стакана воды на 1 стакан перловки. Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и варите на медленном огне 30-40 минут, пока зёрнышки не станут мягкими, и вода не испарится.
2. Подготовьте овощи, нарезав их на небольшие кусочки.
3. Нагрейте оливковое масло в сковороде и добавьте нарезанные баклажаны. Готовьте 5 минут, помешивая время от времени. Потом добавьте порезанный болгарский перец, орегано и готовьте, помешивая 8 минут.
4. Добавьте порезанные помидоры, приготовленную перловку, томатный соус. Аккуратно помешайте. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте на маленьком огне 10 минут. Потом добавьте нарезанные оливки и порезанный свежий базилик и готовьте еще 3-5 минут.
Приятного аппетита!