Приготовление:

 

1. Замочите кешью в воде и отложите.

2. Разогрейте сковородку на сильном огне и добавьте 1 ст. ложку воды. Когда вода начнёт пузыриться, добавьте порезанные грибы, натёртую на тёрке морковь и мелко порезанный сельдерей. Готовьте 3 минуты, помешивая и добавляя воды, если это необходимо, чтобы предотвратить прилипание. Потом добавьте тимьян, орегано, асафетиду и готовьте, помешивая ещё 3-4 минуты.

3. В блендер налейте воды, добавьте промытые орехи кешью, приготовленные овощи, соль и доведите до кремообразного состояния.

4. Перелейте в кастрюльку и разогрейте подливку до пузыриков, помешивая. Добавьте чёрный перец.

Кремовая грибная подливка

 

Эта подливка прекрасно подходит к чечевично-рисовому рулету, пюре из цветной капусты икартофельному пюре.

 

Ингредиенты:

 

2 стакана воды

¼ стакана кешью

6 средних шампиньонов

1 маленькая морковь

1 стебель сельдерея

½ ч.л. тимьяна

½ ч.л. орегано

¼ ч.л. асафетиды

1 ч.л. соли

Чёрный перец