6 вкусов
Как управлять умом и телом с помощью еды
Авокадо
Я очень люблю авокадо, они удивительно вкусные и нежные, подходят практически под любые блюда, добавляя изысканности, содержат много чего полезного, к тому же они зелёные, а мне очень нравится зелёный цвет. :)
Многие люди, которые говорят, что им не нравятся авокадо просто сталкивались с безвкусным каменным – то есть недозрелым авокадо или с перезревшим авокадо – с коричневой размазнёй. Согласна, что ни первый, ни второй вариант не воодушевляет.
Авокадо дарит потрясающий вкус, когда оно используется в правильное время. В более тёплых странах можно покупая
авокадо сказать, когда вы хотите его съесть, например, «Мне на сегодня» или «мне на завтра» и продавцы подберут авокадо по вашему случаю. Нам, конечно, нужно самим разобраться с этим продуктом. Давайте попробуем.
Разновидность авокадо
Существует огромное количество, около 400 разновидностей авокадо, но у нас в России, авокадо представлен только несколькими сортами, а чаще всего можно встретить две разновидности: Хасс (Hass) и Пинкертон или Флоридская разновидность (эти две разновидности выглядят очень похожими друг на друга). Хасс авокадо имеют овальную, почти круглую форму и могут быть от тёмно-зелёного цвета до созревшего плода, имеющего цвет баклажана. Если такой авокадо ещё зелёный, скорее всего он ещё не созрел. Другая доступная разновидность чуть больше размером, часто имеет грушевидную форму и яркий зелёный цвет. Эта разновидность содержит меньше жиров и больше воды, а также меньше калорий. Цвет остаётся более или менее таким же, когда авокадо созревает.
Как выбрать авокадо?
Внимательно посмотрите на плоды, чтобы на них не было никаких повреждений. Созревание авокадо лучше всего определить нажатием на плод. Авокадо становится умеренно мягким, т.е. слегка поддаётся при нажатии пальцем. Но не делайте ошибку, считая, что чем мягче авокадо, тем лучше. Если авокадо имеет ломанные очертания, тёмные провалившиеся участки или кажется очень мягким, то такой плод лучше не брать, скорее всего он уже перезрел.
Когда выбираете авокадо, обратите внимание, чтобы на нём оставалась маленькая шляпка-цветоножка. На фото показана стрелочками.
Когда её отковыривают, воздух проникает в авокадо и это может привести к окислению и преждевременному потемнению плода. В таком состоянии авокадо могут начать гнить, не достигнув стадии созревания.
Хранение авокадо
Скорее всего вы купите ещё не созревшие авокадо, храните их при комнатной температуре до созревания. Если авокадо созрел, а вы ещё не готовы его съесть, тогда храните его в холодильнике. Если авокадо ещё не созрел, а вы хотите ускорить процесс созревания, то поместите авокадо в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком и оставьте в закрытом состоянии при комнатной температуре. Авокадо созреет через 2 дня.
Польза авокадо
Авокадо богаты содержанием здоровых мононенасыщенных жирных кислот, клетчаткой, витаминами В, Е, С, фитостеролами. Авокадо содержит каротеноиды и благодаря высокому содержанию жиров каротеноиды хорошо усваиваются. Если вы употребляете авокадо, то вы быстрее насыщаетесь и уменьшается риск переедания.
Рецепты:
Просто порезанный кусочками авокадо будет прекрасной добавкой практически к любому блюду. Добавьте к салату, злакам. Положите на хлеб – и это будет прекрасное дополнение к супу.
Попробуйте новые рецепты с использованием авокадо:
