Как правильно сварить рис

 

Каждый продукт имеет определённые качества и свойства, это также справедливо и к способам приготовления. Например, старый рис* сваренный в воде обладает свойством легко усваиваться и перевариваться, в то время как жареный рис тяжёл для усвоения и переваривания.

 

А как готовите обычный рис вы? Казалось бы, нет ничего проще, но и здесь есть некоторые очень важные нюансы, которые нужно знать. Аюрведический трактат Бхавапракаша даёт разъяснения как правильно варить рис.

 

Рис следует хорошо промыть, замочить его на некоторое время (особенно если это жёсткие сорта риса) и сварить в воде, при чём количество воды должно быть в пропорции 1:5, т.е. 1 часть риса и 5 частей воды. Когда рис сварится и станет мягким, воду нужно слить и это важный момент.

 

Приготовленный таким образом рис полезный для здоровья, доставляет радость, питательный, вкусный и легко переваривается. Если рис не промывали, варили без сливания воды или он остыл, то такой рис тяжёлый, не вкусный и увеличивает капху.

 

*старый рис – это рис, которому уже год или более после сбора.