Дал с цветной капустой

 

Ингредиенты:

 

1 ½ стакана мунг дала (маш) или красной чечевицы

4 стакана воды

1 ч.л. куркумы

1 ч.л. соли (или по вкусу)

2 ст.л. топлёного масла

1 ст.л. смеси специй Panch Puren (Панч Пурен). Вы можете сделать её сами, смотрите ниже.

1/8 ч.л. паприки

1 ч.л. имбиря (подойдёт сухой и свежий натёртый)

3-4 помидора, порезанного

1 головка цветной капусты

½ стакана воды


 

Приготовление:

 

1. Промойте чечевицу или мунг дал, добавьте 4 стакана воды и куркуму. Доведите до кипения и убавьте огонь до маленького. Готовьте дал примерно 20 – 35 минут. Когда дал будет готов, добавьте соль, помешайте  и отставьте. У вас получится достаточно жидкая консистенция.

 

2. Пока дал готовится, подготовьте овощи. Нагрейте сковороду, добавьте топлёного масла и растопите его. Добавьте смесь специй Панч Пурен и помешайте. Если у вас нет готовой смеси вы можете сделать эту смесь самостоятельно смешав в равных пропорциях следующие специи: семена шамбалы, семена горчицы, семена калонджи, фенхель и кумин. Когда горчица начнёт подпрыгивать, добавьте паприку и имбирь. Хорошо перемешайте. Затем добавьте порезанные помидоры, цветную капусту, разобранную на маленькие соцветия и ½ стакана воды, помешайте. Накройте крышкой и готовьте, пока цветная капуста не станет мягкой, где то 10 минут.

 

3. Когда дал и овощи готовы, добавьте дал к приготовленной цветной капусте. Хорошо перемешайте. Готовьте на маленьком огне ещё около 10 минут. Подавайте горячим. Хорошо сочетается с рисом.

 

Количество порций: 6

Подготовка: 10 минут     Время приготовления: 50 минут