Ризотто из киноа с грибами и шпинатом

 

Ингредиенты:

 

  • 2 ст. ложки оливкового или кокосового масла

  • 1 большая луковица мелко порезанная (по желанию)

  • 2 стакана грибов, порезанных

  • 1 ч.л. сухого шалфея

  • ½ ч. л. чабреца

  • 1 ст.ложка яблочного уксуса

  • 1 ½ стакана киноа, промытого

  • 2 стакана овощного бульона или воды

  • 2-3 горсти свежего шпината, порезанного

  • Соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте 2 ст. ложки оливкового или кокосового масла в большой сковороде, добавьте сначала порезанный лук, обжарьте 2 минуты, потом добавьте грибы.

 

2. Готовьте грибы на сильном огне до мягкости, затем добавьте яблочного уксуса, через пару минут добавьте шалфей и чабрец.

 

3. Промойте киноа и добавьте к грибам, влейте овощной бульон или воду. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут или когда зернышки киноа станут прозрачными и мягкими. Может понадобиться добавить еще воды в процессе готовки.

 

4. Посолите и поперчите по вкусу. В заключение добавьте свежего шпината, хорошо перемешайте. Дайте постоять на огне еще пару минут и подавайте на стол.

 

Попробуйте:

Тёплый салат из тыквы и киноа

 

Котлетки из киноа

 

Узнайте принципы здорового питания