![](https://static.wixstatic.com/media/76ebf8_c067d926cc204ff2a6dcbba0649e737d.jpg/v1/fill/w_439,h_322,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/76ebf8_c067d926cc204ff2a6dcbba0649e737d.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/76ebf8_0816d1c2c73e4c3498918fed9ae2637e.jpg/v1/fill/w_439,h_299,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/76ebf8_0816d1c2c73e4c3498918fed9ae2637e.jpg)
Вегетарианские котлетки с киноа
Киноа называют золотым зерном инков. Эти малышки зёрнышки содержат большое количества белка со сбалансированным составом аминокислот. Киноа богато фосфором, железом, кальцием, цинком, витаминами группы В, клетчаткой. Вегетарианские котлетки с киноа вкусные и питательные. Попробуйте ещё один рецепт с киноа здесь
и здесь.
Ингредиенты:
1 ½ стакана приготовленного киноа
2 ст. л. перемолотого семени льна + 6 ст.л. воды
1 стакан нарезанного шпината
½ стакана овсяных хлопьев, перемолотых в муку
½ стакана натёртого на тёрке картофеля
¼ стакана нарезанных вяленных помидоров или запечённых в духовке помидоров (смотри в заметках)
¼ стакана семян подсолнечника
¼ стакана нарезанных листьев базилика
1,5 ч.л. орегано
0,5 ч.л. куркумы
¼ ч.л. асафетиды
Чёрный перец по вкусу
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. соли или по вкусу
3 ст.л. цельнозерновой муки
Приготовление:
-
Разогрейте духовку до 180 С. Положите бумагу для выпекания на противень.
-
Возьмите семена льна, удалите мусор, быстро промойте, подсушите и перемолите в кофемолке. Залейте водой и отставьте на 5-10 минут для загустения.
-
Соедините все ингредиенты: киноа, полученную смесь из семян льна, шпинат, картофель, муку, помидоры, семечки и специи.
-
Сформируйте котлетки мокрыми руками и положите на противень. Выпекайте 25-35 минут. Потом дайте немного остынуть и подавайте.
Заметки:
-
Чтобы приготовить киноа, возьмите ¾ стакана киноа, хорошо промойте в ситечке, переложите в кастрюльку и варите на среднем огне при расчёте 1 порция киноа – 1,5 порции воды.
-
Если у вас не нашлось вяленных помидоров, возьмите помидорки черри, разрежьте на 4 части, посолите, поперчите, добавьте немного орегано и оливкового масла, всё хорошо помешайте. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 180 С.