Суп из смешанного дала

 

Этот супчик очень питательный, согревающий и просто идеален в холодное время года. Этот суп богат белком и содержит разные специи, благодаря которым суп очень хорошо усваивается.

 

Ингредиенты:

по 1/3 чашки (75 г) тур-дала, мунг-дала и урад-дала (можно использовать 2 дала по 110 г.

5 ст.л. топлёного масла

1 ст.л. мелко нарубленного или натёртого имбиря

1/2  ч.л. куркумы

1, 7 л воды (или по вкусу, зависит от того, насколько густой суп вы хотите)

1 ч.л. семян горчицы

1 ч.л. семян кумина

чёрный перец по вкусу

2 лавровых листа

1/2 ч.л. асафетиды

1 небольшой баклажан, нарезанный кубиками

3 мелко нарезанных помидора среднего размера

1 ч.л. сахара

2 ч.л. соли

1/2 ч.л. гарам-масалы

зелень для украшения

 

Приготовление:

1. Вымойте все виды дала и замочите их на один час, затем дайте воде стечь. 

2. Нагрейте 2 ст.л. топлёного масла и поджарьте имбирь. Добавьте туда куркуму и дал. Помешивая, жарьте 1 минуту. Затем добавьте 700 мл воды и варите на среднем огне (периодически снимая пену), пока дал не станет мягким. Взбейте в блендере до однородной массы, оставьте.

3. Нагрейте 3 ст.л. масла в кастрюле. Поджарьте семена горчицы, семена кумина, перец, асафетиду.

4. Добавьте нарезанный кубиками баклажан и жарьте, помешивая, 7-10 минут, пока он не станет мягким. 

5. Добавьте помидоры, сахар, соль, гарам-масалу, дал и оставшуюся воду. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите до готовности овощей.

6. Украсьте листьями петрушки и подавайте горячим с отварным рисом.