Имбирь

 

Восточная мудрость гласит: «Всё, что нужно для здоровья, можно найти в имбире».

Имбирь – это потрясающая специя для поддержания здоровья и наслаждения вкусом. Имбирь должен быть в любом доме и вот почему:

 

- Имбирь оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Прекрасное средство при простудах. Попробуйте имбирный чай и чай для укрепления иммунитета. Такие напитки хороши как при простуде, так и для профилактики. Имбирь острый, обладает согревающим действием.

 

- Имбирь оказывает гармонизирующее действие на работу органов желудочно-кишечного тракта. Повышает аппетит, улучшает усвоение питательных веществ, улучшает переваривание, избавляет от токсинов, помогает при метеоризме.

- Имбирь способствует донесению различных биохимических компонентов до каждой клетки тела, настраивая их рецепторы на действие гормонов и ферментов организма, поэтому небольшое количество имбиря добавляют во многие лекарственные препараты.

- Имбирь лечит тошноту при укачивании и обладает антитошнотным действием. Помогает при укачивании в транспорте и при морской болезни. За полчаса до или во время путешествия примите 0,5 ч.л. сухого имбиря в  чае или в тёплой воде.

 

Следует различать сухой и свежий имбирь, так как они обладают разными свойствами. Так, сухой имбирь обладает увлажняющим свойством, а свежий сухим. Поэтому, например, при сухом кашле нужно использовать сухой имбирь – для увлажнения, а при влажном кашле хорошо использовать свежий имбирь.

Имбирь придаёт изысканный вкус разным блюдам, напиткам и десертам.

 

Попробуйте:

 

Томатное чатни

 

Суп из смешанного дала

 

Вегетарианский карри

 

Имбирный чай

 

Имбирный кекс

 

Также хочу поделиться с вами очень полезной и интересной информацией из Аюрведических первоисточников. Информация о сухом и свежем имбире из трактата БХАВАПРАКАЩА-НИГХАНТУ. Перевод сделал мой учитель Головинов Андрей Юрьевич.


Имбирь лекарственный

• śuṇṭhī - сухой имбирь (корневище)

Сухой имбирь стимулирует аппетит; лечит ревматизм, способствует [правильному] перевариванию и усвоению питательных веществ и сжиганию āмы; острый, лёгкий, увлажняющий/маслянистый, горячий, сладкий в випаке; успокаивает капху и вату; лечит запоры.

 

Является афродизиаком и укрепляет семя; улучшает и укрепляет голос; избавляет от тошноты, лечит бронхиальную астму, спазмы, кашель, болезни сердца и желудка, лимфостаз нижних конечностей и лимфатический филяриоз, воспалительный отёк, геморрой, скопление и задержку жёсткого кала, а также вздутие живота.

 

Из-за присущих [имбирю] огненных свойств, он способствует [лучшей обратной] абсорбции воды [в толстом кишечнике] и формированию кала. Это действие, присущее имбирю и другим** [лекарственным растениям], называется грāхи.

 

Ответ на вопрос как [растение] со свойством грāхи может устранять запор, состоит в том, что оно разрушает скопление [жёсткого] кала, но не способствует его [усиленному] выделению [в жидком виде].


• ārdraka - свежий имбирь (корневище)

Свежий имбирь разрушает жёсткий стул и каловые камни; тяжёлый, резкий, горячий; стимулирует огонь пищеварения; острый, сладкий в випаке, сушащий; успокаивает вату и капху. [Остальные] его свойства в целом подобны свойствам сухого имбиря.

 

Перед едой всегда полезен сырой имбирь с солью***, он стимулирует огонь пищеварения, обостряет аппетит, очищает язык и горло.

 

Сырой имбирь противопоказан при восемнадцати тяжёлых кожных заболеваниях (kuṣṭha), включая псориаз, при анемии, дизурии, кровотечении, язвах и ранах, при лихорадке, жжении, летом и поздней осенью.

____

** Например, кумину и пр.

*** По умолчанию подразумевается саиндхава-лавана, известная у нас под названием «розовая гималайская соль». За её неимением можно использовать обычную поваренную соль. Упоминается дополнительное сбрызгивание имбиря лимонным соком для этой же цели.