Куркума

Куркума - это уникальная специя, которая с древних времён почитается и используется в Аюрведе, а также самая изучаемая сейчас специя на западе. Куркума привлекает большое внимание западного мира из-за своих свойств. За последнее время опубликовано более 7735 научных статей только о куркумине – главном веществе куркумы. На Западе полюбили куркуму, потому что она борется с воспалительными процессами.

 

Куркума - это многолетнее травянистое растение, родиной которого является Юго-Восточная Азия. Используются корневые клубни и корневища растения. Куркума используется в разных формах (в свежем виде, в сухом, в виде сока, паст, порошка, отваров и т.д.) для лечения многих состояний. У нас можно купить либо сухие корешки куркумы, либо уже порошок.

 

Куркума обладает горьким и острым вкусами и горячей энергетикой. В куркуме содержится кальций, железо, фосфор, йод, хром, витамины С, В1, В2, В3.

 

Лечебные действия куркумы: стимулирующее, ветрогонное, улучшающее обмен веществ, заживляющее, антибактериальное, антитоксическое, противозудное, противопаразитарное, благоприятно для кожи, противовоспалительное, кровоочистительное.

 

Борется с воспалительными процессами

Воспалительные процессы бывают двух видов: острые и хронические. Острый воспалительный процесс – это сигнал и реакция организма на какое-то неблагополучие, например, высокая температура. Хронические воспалительные процессы могут не давать о себе знать симптоматически, но являются причиной многих хронических заболеваний, разрушают ткани организма и могут привести ко многих проблемам со здоровьем. Куркума же помогает бороться с воспалительными процессами.

Улучшает пищеварение

Куркума оказывает очень благоприятное воздействие на пищеварение. Она способствует пищеварению, улучшает пристеночное пищеварение и препятствует накоплению амы (продуктов неполного метаболизма) в лакунах тонкого кишечника. Подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике, уменьшает количество газов. Помогает поддерживать печень здоровой.

 

Сердечный тоник

Куркумин защищает эндотелий артерий от разрушительного действия свободных радикалов, препятствуя развитию атеросклероза, а также защищает клетки крови от повреждения экзо- и эндотоксинами.

 

Увеличивает силу

Улучшает иммунную функцию организма. Чем больше куркумы вы используете, тем меньше рисков заболеть простудой и гриппом, особенно в переходные периоды и зимнее время. Куркума поддерживает иммунитет на клеточном уровне и защищает организм от внешних воздействий. Куркума – незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен или болен.

Лечит простуду, боль в горле

Прекрасные антисептические и заживляющие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и удалить слизь, продезинфицировать воспалённую слизистую оболочку. Полоскание готовится из ½  чайной ложки куркумы и ½ чайной ложки соли на стакан тёплой воды. При простудах, кашле, гриппе смешать 0,5 ч.л. порошка куркумы с 30 мл тёплой воды. Принимать 3-4 раза в день.

 

Останавливает кровь и лечит раны

Куркума останавливает кровотечение и заживляет раны. При порезах промойте рану и присыпьте её порошком куркумы. Это поможет остановить кровь и будет способствовать скорейшему заживлению раны.

Лечит кожные болезни и улучшает кожу

Паста из куркумы – отличное средство против экземы, зуда (наружно), быстро рассасывает фурункулы. Куркума входит в состав многих антисептических мазей. Её также используют в сочетании с мёдом (наружно) при ушибах, растяжениях, воспалениях суставов. Примочки из топлённого масла и куркумы хороши от гнойничков, язвочек на коже, нарывов. Паста из куркумы с соком алоэ – хорошее средство от ожогов.

Куркума широко используется в косметологии: улучшает цвет лица, чистит кожу, открывает потовые железы. Куркума

помогает в лечении воспалительных процессов на коже лица, в разглаживании мелких морщинок, заживлении трещинок, обеспечении притока крови.

 

Кулинария

Куркума широко используется в приготовлении супов, овощей, риса. Куркума – обязательный ингредиент карри. С помощью куркумы придают золотистый оттенок выпечке, окрашивают напитки, масла.

Хранить куркуму надо в герметичной посуде, иначе она быстро теряет аромат. А ещё лучше размалывать корни куркумы самостоятельно. Обращаться с куркумой нужно осторожно, так как она оставляет пятна на одежде.

 

Из всего перечисленного выше, вы уже поняли, что куркума – обязательно должна быть у вас на кухне.

 

Как вы можете её использовать уже сегодня:

  • Добавляйте куркуму когда готовите супы, овощи. Вы также можете добавлять её в кипящую воду, когда готовите пасту, рис. Попробуйте приготовить суп, овощи, лепёшки с куркумой.

  • Используйте её в напитках. Попробуйте чай для укрепления иммунитета и золотое молочко.

  • Сделайте маску из куркумы для лица: возьмите 0,5 ст.л. йогурта, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. мёда, хорошо перемешайте и нанесите на лицо на 5 минут, потом смойте тёплой водой.