Кумин
Прекрасная специя - кумин или его другое название зира. На санскрите называется джирака, что обозначает «то, что способствует пищеварению». Кумин действительно очень хорош в регуляции расстройств желудочно-кишечного тракта.
Свойства кумина:
* Кумин лёгкий и легко переваривается, сухой, имеет острый вкус, горячий по энергетике, балансирует Капху и Вату, увеличивает Питту.
* Кумин повышает аппетит, разжигает огонь пищеварения, стимулирует и облегчает усвоение пищи, способствует лучшей абсорбции питательных веществ, способствует формированию стула.
* Действует как тоник для мозга, улучшает функции интеллекта, укрепляет разум, улучшает память.
* Кумин имеет тропность к матке и сильно её очищает. Является афродизиаком. При подготовке к зачатию, и после родов очень полезен. А вот при беременности лучше кумин не использовать, так как он обладает абортивным действием.
* Обладает противолихорадочным действием, переваривает токсины.
* Даёт силу, укрепляет иммунитет.
* Улучшает зрение и состояние глаз.
* Лечит метеоризм, антиперистальтику, отрыжку, тошноту, понос, назначается при малабсорбции.
* Помогает при кашле.
* Кумин – диуретик, снимает спазмы.
* Стимулирует кровообращение, очищает кровь.
![кумин, специи, которые должны быть дома](https://static.wixstatic.com/media/76ebf8_de65f2560c134cc89dec7264c42d1191~mv2.jpg/v1/fill/w_516,h_358,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/76ebf8_de65f2560c134cc89dec7264c42d1191~mv2.jpg)
![Зира - должна быть у вас всегда!](https://static.wixstatic.com/media/76ebf8_ac83935e219c4c3f88e7e66f9d7dc46a~mv2_d_2510_1766_s_2.jpg/v1/fill/w_516,h_362,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/76ebf8_ac83935e219c4c3f88e7e66f9d7dc46a~mv2_d_2510_1766_s_2.jpg)
Похожими свойствами обладает тмин и чёрный тмин.
Семена кумина содержат эфирное масло. Кумин богат белком – 18 г в 100 г, кальцием, фосфором, магнием, витаминами С, В1, В2, В3, А.
При проблемах с пищеварением, особенно вздутиях и тошноте можно заварить себе куминовый чай. 1 чайную ложку кумина (лучше измельчённого) заварить стаканом кипятка и дать настояться.
Кумин широко используется в кулинарии как в семенах, так и в молотом виде. Прекрасно его чуть-чуть обжарить на топлённом масле. Кумин прекрасно сочетается с бобовыми и овощами. Попробуйте рецепты с кумином: