Кумин

 

Прекрасная специя - кумин или его другое название зира. На санскрите называется джирака, что обозначает «то, что способствует пищеварению». Кумин действительно очень хорош в регуляции расстройств желудочно-кишечного тракта.

 

Свойства кумина:

Кумин лёгкий и легко переваривается, сухой, имеет острый вкус, горячий по энергетике, балансирует Капху и Вату, увеличивает Питту.

* Кумин повышает аппетит, разжигает огонь пищеварения, стимулирует и облегчает усвоение пищи, способствует лучшей абсорбции питательных веществ, способствует формированию стула.

* Действует как тоник для мозга, улучшает функции интеллекта, укрепляет разум, улучшает память.

* Кумин имеет тропность к матке и сильно её очищает. Является афродизиаком. При подготовке к зачатию,  и после родов очень полезен. А вот при беременности лучше кумин не использовать, так как он обладает абортивным действием.

* Обладает противолихорадочным действием, переваривает токсины.  

* Даёт силу, укрепляет иммунитет.

* Улучшает зрение и состояние глаз.

* Лечит метеоризм, антиперистальтику, отрыжку, тошноту, понос, назначается при малабсорбции.

* Помогает при кашле.

* Кумин – диуретик, снимает спазмы.

* Стимулирует кровообращение, очищает кровь.

 

 

кумин, специи, которые должны быть дома
Зира - должна быть у вас всегда!

Похожими свойствами обладает тмин и чёрный тмин.

 

Семена кумина содержат эфирное масло. Кумин богат белком – 18 г в 100 г, кальцием, фосфором, магнием, витаминами С, В1, В2, В3, А.

 

При проблемах с пищеварением, особенно вздутиях и тошноте можно заварить себе куминовый чай. 1 чайную ложку кумина (лучше измельчённого) заварить стаканом кипятка и дать настояться.

 

Кумин широко используется в кулинарии как в семенах, так и в молотом виде. Прекрасно его чуть-чуть обжарить на топлённом масле. Кумин прекрасно сочетается с бобовыми и овощами. Попробуйте рецепты с кумином: