top of page
6 вкусов
Как управлять умом и телом с помощью еды
Овощной пирог
Очень вкусный пирог или киш с хрустящей вкусной корочкой и мягкой нежной начинкой.
Ингредиенты:
Для основы:
1 стакан цельнозерновой муки
½ стакана перемолотого миндаля до муки
60 гр. размягчённого сливочного масла
50 мл. воды
0,5 ч.л. соли
Щепотка соды
Начинка:
1 ½ стакана нутовой муки
1 ¼ стакана воды
2 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. кориандра
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. орегано
Щепотка перца
Овощи:
1 кабачок
6-8 помидорок черри
1 болгарский перец
1 стакан соцветий цветной капусты
Приготовление:
1. Промойте миндаль, подсушите его на бумажной салфетке и размолите в муку в кофемолке. Смешайте пшеничную и миндальную муку, добавьте соль, соду и размягчённое масло. Хорошо перемешайте. Добавьте воды небольшими порциями и хорошо перемешайте тесто руками.
2. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте форму сливочным маслом и руками равномерно распределите тесто по форме, сделав бортики примерно 2 см. Проткните тесто вилкой в нескольких местах и поставьте в духовку на 10 минут.
3. Пока тесто выпекается, займёмся начинкой. Положите в миску 1,5 стакана нутовой муки и постепенно добавляйте воду, помешивая. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте оливковое масло и специи.
4. Подготовьте овощи. Можно добавить ещё несколько шампиньонов или поэкспериментировать с овощами по вашему вкусу. Порежьте овощи на кусочки. У меня кабачок порезан кружочками, а кружочки разрезаны на 4 части; помидорки полукружочками, перец мелкими кусочками, цветная капуста разобрана на мелкие соцветия. Все порезанные овощи перемешайте.
5. Через 10 минут приготовления в духовке достаньте основу пирога, выложите равномерно овощи на основу и аккуратно вылейте нутовую смесь поверх овощей. Поставьте в духовку ещё на 30 минут.
6. Пирог готов, когда образовалась золотистая корочка. Пирог можно есть как горячим, так и холодным. Прекрасно сочетается с салатом из листовой зелени, заправленной оливковым маслом и лимонным соком.
Приятного аппетита!
bottom of page