6 вкусов
Как управлять умом и телом с помощью еды
Малина
Малина обладает сладким, кислым и вяжущим вкусами и холодной энергетикой.
В ягодах малины содержатся клетчатка, пектины, сахара (до 10%), органические кислоты (до 2,5 %), дубильные и красящие вещества, соли железа, калия, меди, витамины группы В, РР, фолиевая и аскорбиновая кислоты, каротиноиды и другие биологически активные соединения.
Целебные качества садовой и дикорастущей малины вполне равнозначны. Её свежие плоды хорошо утоляют жажду и улучшают пищеварение. Они содержат эфирное масло, которое придаёт им замечательный вкус и запоминающийся аромат. Запах плодов малины возбуждает аппетит, увеличивает выделение слюны, желудочного сока и желчи. Кислоты, содержащиеся в плодах, способствуют лучшему перевариванию пищи. Плоды малины полезны также при анемиях.
Но главное – это прекрасное потогонное и жаропонижающее средство, излечивающее и предупреждающее развитие простудных заболеваний. Малина также обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.
Малина полезна при атеросклерозе. Дело в том, что кроме огромного количества антиоксидантов, она содержит бетаситостерин, замедляющий синтез холестерина и его обратное всасывание в тонком кишечнике.
Фитонциды малины вызывают быструю гибель золотистого стафилококка, споры дрожжей и плесневелых грибков.
Благодаря наличию слабых органических кислот плоды малины способствуют сдвигу pH в щелочную сторону, что может быть использовано при комплексном лечении различных метаболических ацидозов, особенно при лечении сахарного диабета.
В Аюрведе этому растению приписывают важную роль в лечении бесплодия, эстрогензависимых заболеваний (дисменореи, миомы матки, эндометриоз, мастопатии, поликистоз яичников и спорадический зоб). Дело в том, что малина богата фитостероидами, напоминающими действие прогестерона (антагониста эстрогенов) и биологически активными веществами, которые экранируют рецепторы репродуктивной системы на избыточное действие эстрадиола. В качестве маточного тоника её можно комбинировать в пропорции 1:3 с более сильными тониками, такими, как шатавари. При менструальных нарушениях хорошо сочетать её с лепестками розы и гибискуса.
Свежие ягоды малины в натуропатии используют как отрезвляющее средство при опьянении.
Малину не рекомендуется употреблять при подагре и некоторых заболеваниях почек (например, при мочекислом диатезе), так как она содержит много пуриновых оснований. Не следует сочетать малину с молоком, йогуртом или творогом, поскольку это может усугубить течение язвенной болезни и кожных заболеваний.
По материалам Ветрова И.И.
Попробуйте ягодный крисп с малиной,или лиловое мороженое