Ржаные палочки с овощной начинкой

 

Эти хлебные хрустящие палочки из ржаной муки с нежной и сочной овощной начинкой очень вкусные сами по себе, а также прекрасное дополнение, например, к супу или другим блюдам.

Начинку можно сделать разную, овощную или сладкую – экспериментируйте на радость себе и ваших близких.

 

Ингредиенты:

 

2 ст. ржаной обдирной муки

3 ст.л. качественного оливкового масла

0,5 ч.л. кориандра

0,5 ч.л. орегано

0,5 ч.л. тимьяна

0,5 ч.л. куркумы

Или ваши любимые травы и специи на ваш вкус

0,5 ч.л. соли

Тёплая вода – примерно 0,5 ст.

 

Для начинки

 

1 кабачок

1 морковь

3-6 помидорок черри

2 -3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. орегано

Тимьян, майоран по чуть-чуть

Соль, черный перец по вкусу




 

Приготовление:

 

1. Сначала подготовьте начинку. Помойте, очистите кабачок и морковь. Порежьте на мелкие кусочки все овощи. Разогрейте масло на сковороде, добавьте сначала морковь и кабачок и готовьте минут 8 помешивая время от времени. Потом добавьте порезанные помидоры и все специи. Готовьте ещё 5 минут, помешивая. Уберите с огня.

2. Теперь займёмся тестом. В миску добавьте ржаную муку, оливковое масло, специи. Хорошо перемешайте. Потом замесите тесто добавляя тёплой воды. Тесто должно получиться плотным, чтобы можно было легко раскатать маленькие лепёшки. Скалку и доску где будете раскатывать лепёшки смажьте оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте из каждой маленькие лепёшки размером с блюдце. Выложите на середину лепёшек начинку. (Мне хотелось положить побольше начинки, поэтому я делала лепёшки чуть побольше :)) Скатайте лепёшку с начинкой в трубочку, а края аккуратно и тщательно залепите.

3. Выложите палочки на смазанный маслом противень и смажьте каждую палочку сверху и с бочков оливковым маслом  с помощью кулинарной кисточки.

4. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре. Приятного аппетита. 

 

Идеально с супом из маша и брокколи.