Суп из маша и брокколи

 

Это очень простой в приготовлении и вкусный супчик. Он очень питательный и хорошо усваивается организмом. Маш – это удивительная культура бобовых, которая входит в десятку лучших продуктов, предписанных для регулярного употребления. Маш можно использовать с разными овощами по вашему вкусу, но с брокколи мне нравится особенно.

 

Ингредиенты на объем 2 литра воды:

200 гр. маша или 1 стакан*

2 лавровых листа

Небольшой кочан брокколи

1 ч.л. смеси гарам-масала

1 ч.л. кориандра

0,5 ч.л. куркумы

2 ч.л. соли

Перец по вкусу

1-2 ст.л. топлёного масла

 

Приготовление:

 

1. Промойте маш, положите в кастрюлю, добавьте 2 лавровых листа, залейте водой и доведите до кипения. Потом чуть-чуть убавьте огонь и варите примерно 40 минут.

2. Промойте брокколи и разберите на небольшие соцветия.

3. Разогрейте в сковороде топлённое масло, добавьте гарам-масалу, кориандр, куркуму и помешивайте 30 секунд, чтобы специи смешались с маслом. Потом добавьте подготовленные соцветия брокколи и обжаривайте 5 минут время от времени помешивая, затем уберите со огня.

4. За 15 минут до приготовления супа добавьте брокколи в специях в суп и хорошо перемешайте. Добавьте соли и перца и варите на медленном огне.

 

Приятного аппетита!

 

*Можно положить 300 гр. маша (1,5 стакана). Это зависит от того, насколько густым вы хотите сделать свой суп.

 

Попробуйте другие цветные супы: красный, жёлтый