Гречневая лапша с овощами

 

Это достаточно быстрый и простой рецепт, который каждый раз может быть обыгран по-новому, в зависимости от того, какие овощи вы используете. Основу составляет гречневая лапша, которая доступна в наших магазинах. Моя дочь полюбила этот блюдо и с удовольствием готовит его сама. Пофантазируйте и создайте свой любимый рецепт лапши с овощами. А ниже посмотрите, как нравится мне.

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

 

1 пачка гречневой лапши Soba

2 средних моркови

1 средний кабачок

1 болгарский перец

10 помидорок черри

Маленькая головка брокколи

Горсть орехов кешью

3 ст.л. оливкового или топлёного масла

0,5 ч.л. куркумы

0,5 ч.л. имбиря

0,5 ч.л. кориандра

3-4 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. кленового сиропа (опционально)

Кунжут для украшения

Приготовление:

 

1. Положите в кипящую воду гречневую лапшу и отварите как написано на упаковке, обычно 10 минут. Потом слейте воду.

2. Разберите брокколи на соцветия и отварите 5-7 минут.

3. Почистите морковь и кабачок и натрите на тёрке соломкой. Перец и помидорки порежьте маленькими кусочками.

4. На разогретую сковороду положите масло, добавьте специй: куркуму, имбирь и кориандр, помешайте и добавьте орехи кешью. Готовьте помешивая 3-5 минут, пока орехи не обретут золотистый цвет. Потом положите морковь, кабачок, перец и готовьте ещё 5-7 минут. Добавьте помидоры и готовьте ещё пару минут.

5. Смешайте в чашке соевый соус и кленовый сироп и вылейте в готовящиеся овощи. Хорошо помешайте.

6. Наконец, положите брокколи и потом сваренную лапшу и аккуратно перемешайте, чтобы лапша пропиталась и равномерно перемешалась с овощами. Готовьте ещё пару минут, помешивая и подавайте. Посыпьте кунжутом.

 

Приятного аппетита!