Тыквенный суп пюре

 

Ингредиенты:

 

700 гр тыквы, очищенной и порезанной кубиками

1 луковица, мелко порезанная (опционально)

2-3 дольки чеснока (опционально)

2 ст.л. масло ги или оливкового масла

200 мл сливок

1 ч.л. мускатного ореха

¼ ч.л кориандра

¼ ч.л. имбиря

Щепотка перца

Соль по вкусу

Петрушка, тыквенные семячки, подсушенные хлебные сухарики для украшения

Приготовление:

 

  • Лучше всего сразу подготовить овощи. Очистить и порезать тыкву небольшими кубиками. Порезать лук и чеснок. Если вы не едите чеснок и лук просто исключите их из рецепта.

  • Растопите масло ги и обжарьте чеснок пару минут, потом добавьте лук и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Потом добавляем тыкву и обжариваем ещё минут 5 время от времени помешивая.

  • Добавляем воды, чтобы она чуть закрывала тыкву, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и готовим с закрытой крышкой примерно 15-20 минут или до мягкости тыквы.

  • Потом в блендере делаем пюре, переливаем в кастрюлю, добавляем сливки, специи, доводим до кипения и снимаем с огня.

  • Украшаем зеленью, подсушенными в духовке хлебными сухариками, тыквенными семечками.

 

Попробуйте другие цветные супы: красный, зелёный