Тыквенный суп пюре
Ингредиенты:
700 гр тыквы, очищенной и порезанной кубиками
1 луковица, мелко порезанная (опционально)
2-3 дольки чеснока (опционально)
2 ст.л. масло ги или оливкового масла
200 мл сливок
1 ч.л. мускатного ореха
¼ ч.л кориандра
¼ ч.л. имбиря
Щепотка перца
Соль по вкусу
Петрушка, тыквенные семячки, подсушенные хлебные сухарики для украшения
Приготовление:
-
Лучше всего сразу подготовить овощи. Очистить и порезать тыкву небольшими кубиками. Порезать лук и чеснок. Если вы не едите чеснок и лук просто исключите их из рецепта.
-
Растопите масло ги и обжарьте чеснок пару минут, потом добавьте лук и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Потом добавляем тыкву и обжариваем ещё минут 5 время от времени помешивая.
-
Добавляем воды, чтобы она чуть закрывала тыкву, доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и готовим с закрытой крышкой примерно 15-20 минут или до мягкости тыквы.
-
Потом в блендере делаем пюре, переливаем в кастрюлю, добавляем сливки, специи, доводим до кипения и снимаем с огня.
-
Украшаем зеленью, подсушенными в духовке хлебными сухариками, тыквенными семечками.