Нежный свекольный суп

 

Ингредиенты:

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. имбиря

1 ч.л. семян кумина

1 ч.л. кориандра

0,5 ч.л. гвоздики

4 небольших свёклы почищенных и натёртых на крупной тёрке

5 стаканов воды или овощного бульона

1 стакан кокосовых сливок

Соль и перец по вкусу

Петрушка 

 

Приготовление:

1. Очистите свёклу и натрите на крупной тёрке.

2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте имбирь, кумин, кориандр и гвоздику и помешивайте в течение 20 секунд. Потом добавьте свёклу и готовьте пару минут.

3. Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности свёклы.

4. Взбейте миксером или блендером, потом добавьте кокосовые сливки, соль и перец по вкусу, доведите снова до кипения, готовьте пару минут и суп готов. Можно оставить часть кусочков свёклы и добавить их в суп после взбивания блендером.

 

Очень вкусно с лепёшками чапати.

 

Попробуйте другие цветные супы: 

Зелёный, жёлтый

 

Узнайте принципы здорового питания