Чечевица

 

Из всех бобовых чечевица лучше всего усваивается. Чечевица сладкая во вкусе, лёгкая, холодная, сушит, успокаивает капху, питту и кровь. Увеличивает вату, обладает противолихорадочным действием.

 

Чечевица очень питательная. 100 гр чечевицы содержат 25 г белка, 0,7 г жира, кальций, фосфор, железо, витамины группы В. Белок чечевицы, в составе которого находятся жизненно важные аминокислоты, хорошо усваивается организмом.

 

Существует несколько разновидностей чечевицы: красная, зелёная, черная, разные виды коричневой. Коричневая, зеленая и черная чечевица хорошо держат форму, когда её отваривают. Красная чечевица быстро разваривается и превращается в пюре, поэтому хороша в супах и в пюре. Замачивать чечевицу не нужно.

 

В древности чечевица считалась лекарственным средством, ей приписывали поистине волшебные свойства: «Люди, питающиеся ею, приобретают душевное равновесие…» - писали в I веке до нашей эры.

 

Попробуйте вкусные рецепты с чечевицей и обретите душевное равновесие.