6 вкусов
Как управлять умом и телом с помощью еды
Разноцветный овощной суп с чечевицей и киноа
Это потрясающе вкусный, согревающий, питательный супчик. Рецепт очень простой и готовится быстро. Можно менять набор овощей на свой вкус.
Ингредиенты:
На 1,5-2 литровую кастрюльку:
150 гр. красной чечевицы
100-150 гр. киноа
1-2 ст.л. топленого масла
Овощи и их количество по вашему вкусу. У меня получилось так: 1 морковка, 1 кабачок, по хорошей горсточке цветной капусты и брокколи, немного добавила спаржу и зелёную фасоль, 2 помидора. Все овощи порежьте на небольшие кусочки, цветную капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия.
1 ч.л. сухого имбиря
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. семян кумина
1 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. соли
Чёрный перец по вкусу
Щепотка смеси специй гарам-масала
Приготовление:
1. Промойте чечевицу и киноа, залейте водой из расчета 1 часть чечевицы и киноа и 1,5 части воды и варите на среднем огне до готовности.
2. В кастрюле разогрейте топленое масло, добавьте кумин, имбирь и кориандр, помешайте. Затем постепенно добавляйте овощи часто помешивая: сначала морковь, помешайте, чтобы она покрылась маслом и специями, поготовьте пару минут, потом добавьте кабачок, потом цветную капусту и брокколи и в конце помидоры. Готовьте несколько минут и потом добавьте горячей воды.
3. Добавьте куркуму, гвоздику и варите до почти полной готовности овощей. Где- то за 5 минут до полной готовности добавьте чечевицу и киноа, соль, перец и гарам масалу.
Приятного аппетита!
Попробуйте другие вкусные супчики:
Зелёный суп из маша и брокколи