Сочная чечевица

 

Это очень простое, но удивительно вкусное и сочное блюдо. Обычно к такой чечевице я делаю либо лепёшки, либо как на фото пшеничные палочки с зеленью и добавляю листья салата. Получается очень вкусный и сытный обед. Читайте здесь почему мне нравится этот рецепт.

                                                                                 На 3-4 порции

Ингредиенты:                                                  

1 ¼ стакана чечевицы (я предпочитаю чечевицу пардина или чёрную (на фото)

3 средних морковки

1 большой красный перец

2-3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. кумина

1 ч.л. кориандра

0,5 ч.л. асафетиды (не чистая камедь, а смешанная асафетида с мукой. Именно такую асафетиду обычно продают у нас в магазинах)

200 мл томатного соуса

1 ч.л. сахара

1 ч.л. бальзамического уксуса

1 ч.л. орегано

Соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Промойте чечевицу и добавьте воды из расчёта 1 часть чечевицы и 2 части воды. Сварите чечевицу на небольшом огне.

2. Морковку потрите на тёрке соломкой или как вам больше нравится. Перец порежьте квадратиками.

3. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Потом положите в масло кумин, кориандр, асафетиду и помешайте. Добавьте морковь и перец и готовьте 5 минут. При необходимости добавляйте воду небольшими порциями, и время от времени помешивайте.

4. Затем добавьте к овощам томатный соус, сахар, бальзамический уксус, орегано и хорошо перемешайте. Убавьте огонь и томите овощи минут 15-20 периодически помешивая. По необходимости добавляйте воды.

5. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сваренную чечевицу и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще томатного соуса. Готовьте на маленьком огне ещё 10 минут.

6. Подавайте горячим. Идеально с листьями салата и лепёшками.

 

Приятного аппетита!