Фалафель с куркумой
Фалафель считается традиционным блюдом Ближнего Востока и является очень питательным. Обычно его едят с питой (лепёшкой), овощами и разными соусами. Мой рецепт – это фантазия на тему с потрясающим цветом, который даёт куркума. Это блюдо не на каждый день, а для разнообразия вашего рациона, так как нут не входит в список продуктов, рекомендованных к регулярному употреблению.
Ингредиенты:
1 ст. нута
2 ст.л. жидкости в которой варился нут, плюс ещё при необходимости
Горсть свежей петрушки
1 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. размолотого кумина
1 ст.л. оливкового масла
Приготовление:
1. Промойте нут и замочите в большом количестве воды на ночь.
2. Слейте воду, промойте нут, наполните чистой водой так, чтобы уровень воды был выше уровня нута в 2 раза. Варите нут до готовности. Это займет примерно 40 минут. Когда нут готов, не вылевайте воду, в которой он варился, а перелейте в стакан.
3. Перемешайте все ингредиенты в блендере или можно размять вручную до пюреобразного состояния. Добавляйте воду, в которой варился нут по 1 ст. ложке до влажной однородной консистенции. Хорошо всё перемешайте и руками сформируйте шарики размером с большой грецкий орех.
4. Выложите шарики на противень, застеленный бумагой для выпекания и выпекайте в разогретой до 180С духовке 20 минут.
Попробуйте с соусом Альфредо или томатным чатни.
Приятного аппетита!
![](https://static.wixstatic.com/media/76ebf8_75a1674e36f948c9af9c1315ef90eda9~mv2.jpg/v1/fill/w_439,h_410,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/76ebf8_75a1674e36f948c9af9c1315ef90eda9~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/76ebf8_55f279abdf7e42da800d8cedb8e0cf00~mv2.jpg/v1/fill/w_439,h_343,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/76ebf8_55f279abdf7e42da800d8cedb8e0cf00~mv2.jpg)