Фалафель с куркумой

 

Фалафель считается традиционным блюдом Ближнего Востока и является очень питательным. Обычно его едят с питой (лепёшкой), овощами и разными соусами. Мой рецепт – это фантазия на тему с потрясающим цветом, который даёт куркума. Это блюдо не на каждый день, а для разнообразия вашего рациона, так как нут не входит в список продуктов, рекомендованных к регулярному употреблению.

 

Ингредиенты:

1 ст. нута

2 ст.л. жидкости в которой варился нут, плюс ещё при необходимости

Горсть свежей петрушки

1 ч.л. куркумы

0,5 ч.л. кориандра

0,5 ч.л. размолотого кумина

1 ст.л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Промойте нут и замочите в большом количестве воды на ночь.

2. Слейте воду, промойте нут, наполните чистой водой так, чтобы уровень воды был выше уровня нута в 2 раза. Варите нут до готовности. Это займет примерно 40 минут. Когда нут готов, не вылевайте воду, в которой он варился, а перелейте в стакан.

3. Перемешайте все ингредиенты в блендере или можно размять вручную до пюреобразного состояния. Добавляйте воду, в которой варился нут по 1 ст. ложке до влажной однородной консистенции. Хорошо всё перемешайте и руками сформируйте шарики размером с большой грецкий орех.

4. Выложите шарики на противень, застеленный бумагой для выпекания и выпекайте в разогретой до 180С духовке 20 минут.

 

Попробуйте с соусом Альфредо или томатным чатни.

Приятного аппетита!