6 вкусов
Как управлять умом и телом с помощью еды
Овощные котлетки с рисом и чечевицей
Эти котлетки мне нравятся тем, что овощи, рис и чечевица не растираются в пюре, а остаются кусочками. Так получается очень вкусно, и к тому же намного полезней. А с чатни они просто волшебные!
Ингредиенты:
1 стакан* красной чечевицы
1 стакан риса басмати
2,5 стакана воды
1 ч.л. сухого имбиря
3 стакана овощей по своему выбору. Каждого овоща по стакану хорошо порезанного на небольшие кусочки. Я использовала цветную капусту, брокколи, морковь, кабачок. Можно попробовать грибы, шпинат, картофель и т.д.
¼ стакана нарезанной петрушки и/или кинзы
1 ч.л. кумина
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. кориандра
Соль и чёрный перец по вкусу
1-2 ст.л. топленого масла
Приготовление:
1. Промойте рис и чечевицу, залейте водой и варите на медленном огне до готовности.
2. Разогрейте топлёное масло на сковороде, затем добавьте специи – имбирь, кумин, куркуму, кориандр, перец и помешивайте 30 секунд. Затем добавьте нарезанные овощи по вашему выбору и готовьте их на медленном огне до мягкости. Потом добавьте соль, свежие травы и хорошо перемешайте. Потом добавьте сваренные рис и чечевицу.
3. Разогрейте духовку до 200 С. Когда смесь немного остынет, сформируйте котлетки и выложите их на противень застеленный бумагой для выпекания. Выпекайте 20-30 минут или до золотистой цвета. Важно не пересушить котлетки, а то рис станет слишком сухим. Сразу подаём.
4. Эти котлетки идеально сочетаются с томатным чатни. С чатни или другим соусом будет намного вкусней.
*1 стакан может быть разным по объему в зависимости от необходимости, вы просто определяете эту меру для себя, будет ли это для вас 100, 150 или 200 мл. У меня есть любимый стаканчик, примерно 150 мл – этот стаканчик я использую.